Liebe Gäste, wir freuen uns, sie begrüßen zu dürfen und heißen Sie herzlich willkommen. Gerne verwöhnen wir Sie mit unseren Spezialitäten aus Küche und Weinkeller. Wir verwenden in der Strauße regionale Produkte: Dachs Bier, Kartoffeln und Mehl bekommen wir aus der „Dachswanger Mühle“ (Bioland) in Umkirch, die Eier sind von unseren Hühnern (Demeter) . Salat und ein Teil des Gemüses bauen wir unter Demeter Richtlinien selber an.
Wir haben Donnerstag bis Samstag ab 17.00 Uhr geöffnet.
Vorspeisen
Kleiner gemischter Salat
Portion Kartoffelschiebli mit Kräuterquark
Suppe der Saison klein / groß
Hauptspeisen
Flammkuchen I (Rahm, Speck, Zwiebeln, Käse)
Flammkuchen II (Rahm, Lauch, Gorgonzola)
Flammkuchen III (Rahm, Serranoschinken, Münsterkäse)
Flammkuchen IV (Rahm, Lachs, Ruccola, Parmesan)
Flammkuchen V (Rahm, getrocknete Tomaten, Oliven)
Geräucherte Forelle mit Kartoffelsalat und grünem Salat
Großer gemischter Salat
– mit überbackenem Ziegenkäse
Knödel-Dreierlei (Käse, Spinat-Petersilie, Rote Beete)
– auf Krautsalat
– mit grünem Salat
Honig – gratinierter Ziegenfrischkäse
mit Zucchini und Tomaten, dazu kl. Salatbeilage
Schnitzel
– mit Kartoffelsalat
– mit Schiebli
– mit Bratkartoffeln
2 Wildschweinbratwürste
– mit Kartoffelsalat
– mit Schiebli
– mit Bratkartoffeln
Pasta mit Zucchini Gemüse, Champignons und
Kirschtomaten in einer Sahne Soße
Nachtisch
Vanilleeis mit Kürbiskernkrokant und Kürbiskernöl
Apfelflammkuchen
Panna Cotta mit roter Grütze
Für unsere kleinen Gäste
Kartoffelschiebli
Kartoffelpuffer mit Apfelmus
Saisonkarte
Hauscocktail
Tomatensuppe klein/groß
Tomaten Mozzarella Salat
Pasta mit Zucchini Auberginen Gemüse in Tomatensoße
Badisch Dreierlei (Wurstsalat, Beilage , Quark)
- mit Bratkartoffeln
- mit Schiebli
Bio Rinder Burger mit Schiebli